Wir zeigen Dir in diesem Beitrag, woher Rucola kommt und was Du beim Pflanzen beachten solltest.

Das Wichtigste in Kürze

• Rucola kommt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum.
• Man kann Rucola auch vorziehen, aber unbedingt nötig ist das nicht.
• Die Pflanze mag es sehr hell und braucht viel Wasser, damit sie immer feucht bleibt.
• Rucola muss man nicht düngen.
• Rucola ist sehr gesund und hat viel Vitamin B.

Kurzporträt der Rucolapflanze

Rucola ähnelt durch seine Blattform dem Löwenzahn. Die Blätter sind fiederspaltig und leicht behaart. Die Pflanze kann zwischen 10 und 50 cm hoch werden. Rucola ist in Deutschland auch unter den Namen Salatrauke oder Senfrauke bekannt.

Ursprünglich kommt die Pflanze aus dem Mittelmeerraum. Vermutlich kam sie durch die Römer auch nach Mitteleuropa, jedoch wurde sie nach deren Rückzug unbeliebter. Als die internationale Küche populärer wurde, verbreitete sich Rucola wieder.

Rucola gehört der Familie der Kreuzblütler an und wird meistens einjährig kultiviert.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für das Aussäen und Vorziehen von Rucola

Mit dem Vorziehen kannst Du zwischen Januar und März beginnen. Wir zeigen Dir welche Schritte Du befolgen musst, um am Ende leckeren Rucola ernten und essen zu können.

1. Warme, helle Fensterbank aussuchen
2. Topf mit Aussaaterde oder Kräutererde füllen
3. Rucolasamen einsetzen
4. Eine ungefähr 1 cm Erdschicht darüber geben
5. Viel gießen, sodass die Erde immer feucht bleibt

Pikieren des Rucola

Wenn sich die ersten Blätter zeigen, sollten die Keimlinge pikiert werden. Das heißt, dass die Sämlinge, die man vorgezogen hat, mit einem (Pikier)-Stab woanders hinziehen. In den meisten Fällen sind die Pflanzen schon kräftig genug und kommen ins Freibeet. Wenn sie dort aber schon sind, solltest Du die Keimlinge zu näheren Pflanzen pikieren.

Es gibt aber auch Fälle, in denen die Pflanze in einen neuen Topf umgepflanzt wird.

Wie sollte man beim Pikieren vorgehen?

Vor dem Pikieren sollte die Erde in den Anzuchttöpfen befeuchtet sein. Mit dem Pikierstab oder etwas Ähnlichem wird der Keimling schonend aus der Erde gehebelt. Dabei solltest Du fast alle Wurzeln mitnehmen.

In die Erde im Freibeet oder im neuen Topf bohrst Du ein tiefes, schmales Loch rein. Darin wird dann die Pflanze eingesetzt und die Erde gut angedrückt. Am Ende solltest Du sie noch reichlich wässern.

Rucola ins Freibeet pflanzen

Rucola muss nicht unbedingt vorgezogen werden, sondern kann auch direkt im Beet ausgesät werden. Dabei solltest Du auf jeden Fall beachten, dass die Temperatur zwischen 15 und 20 Grad liegt. Was Du noch beim Pflanzen von Rucola beachten solltest, erfährst Du in den folgenden Zeilen.

Welche Erde ist die Richtige?

Beim Pflanzen von Rucola kann man jede Erde nehmen. Empfehlenswert ist Erde, die mit einem Teil von Kompost gemischt ist. Der Boden sollte feucht und locker sein. Außerdem sollte er humusreich sein.

Die richtige Jahreszeit für das Aussäen von Rucola

Rucola kann man ab Anfang April bis September aussäen. Wenn es im April noch sehr kalt ist, kannst Du die Pflanze mit einem Vlies im Beet schützen.

Der richtige Standort für Rucola

Sehr viel Sonne sollte am Standort vom Rucola scheinen. Ein Standort im Halbschatten ist auch kein Problem, jedoch wächst die Pflanze dann langsamer.

Außerdem kann Rucola, neben dem Freibeet, auch in Töpfen, Hochbeeten oder im Gewächshaus gepflanzt werden.

Rucola: Pflege

Die Pflanze sollte man regelmäßig gießen und feucht halten. Wenn Du dies nicht befolgst, erntest Du am Ende weniger und die Blätter des Rucola bekommen einen bitteren, scharfen Geschmack.

Der Boden sollte öfters gehackt und von Unkraut befreit werden. Außerdem sollten die Pflanzen einen Abstand von 2 bis 3 cm zueinander haben.

Düngen des Rucola

Rucola ist ein Schwachzehrer. Das bedeutet, dass er nicht viel Stickstoff aufnimmt und somit nur wenig Pflanzennährstoff braucht. Die Folge ist, dass Rucola keinen Dünger braucht.

Ernte von Rucola

Nach vier bis sechs Wochen ist der Rucola reif für die Ernte. Je nach Jahreszeit kann die Dauer variieren. Im Sommer ist die Pflanze schneller reifer, als im Frühling oder im Herbst.

Wenn die Blätter eine ungefähre Länge von 10 cm haben, kannst Du die Pflanze 3 cm über den Boden abschneiden. Dadurch treibt die Pflanze immer wieder aus und man kann neuen Rucola bis zu dreimal ernten.

Wenn Du ein paar Rucolapflanzen blühen lässt, kannst Du gleich neuen Rucola säen. Grund dafür ist, dass in den Blüten neue Samen sind.

Den Rucola solltest Du am besten frisch zubereiten. Ansonsten wickelst Du ihn in ein feuchtes Tuch und gibst ihn in den Kühlschrank. So hält er bis zu zwei Tage.

Rucola: Fruchtfolge und Mischkultur

Rucola darf man nicht an einen Ort im Beet pflanzen, wo vorher Kohl oder Petersilie war. Besonders gut wird der Rucola, wenn vorher im Beet Karotte, Lauch, Spinat oder Salat gepflanzt war.

Eine Folgesaat sollte an einem anderen Standort gesät werden. Gute Nachbarn für Rucola sind Salat und Mais. Schlechtere Nachbarn im Beet sind Kohl und Radieschen.

Rezepte und Kochideen mit Rucola

Rucola ist nicht nur sehr lecker, sondern auch gesund. Die Pflanze hat sehr viel Vitamin B, Folsäure und Mineralstoffe wie zum Beispiel Kalium und Kalzium. Wir zeigen Dir Rezepte und Ideen, wofür Du Deinen eigenen Rucola verwenden kannst.

Rucola auf Pizza

Ganz klassisch, kann man den Rucola auf die Pizza drauf legen. Jedoch sollte man diesen erst ganz am Schluss, wenn die Pizza aus dem Ofen ist, drauflegen. So bleibt er frisch und schmeckt sehr gut.

Nicht nur auf Pizza, sondern auch in zahlreichen anderen Gerichten ist Rucola sehr beliebt. Auf einem Sandwich, einem Pastateller oder auch im Salat schmeckt Rucola sehr lecker.

Rucola-Pesto

Den selbst angebauten Rucola kann man auch zu einem Pesto machen. Welche Zutaten Du außer Rucola dafür brauchst und was die einzelnen Schritte beim Zubereiten sind, erfährst Du in dem Video.

Omelette mit Rucola

Auch in Kombination mit Ei ist Rucola schmackhaft. In dem verlinkten Video, wird Dir gezeigt, wie Du ein Omelette mit Rucola zubereiten kannst.

Weiterführende Quellen

Hier kannst Du noch mehr über Rucola erfahren.

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